霸王鱉雞，一道從寧波火起來的，口味偏鹹辣的浙菜，現在廣深區，湘區都有比較廣的流傳。

主料是用雞與王八，通過祕製香料燉煮或者紅燒。

最終形成一種入口即化的混合口感，王八的膠質與雞肉融合，每一口都Q彈軟糯，爽滑可口。

這菜常見於有海鮮的酒樓，在小喫街上基本看不到，原因也很簡單，就是成本太高不好售賣。

相較之下，與之口感有些類似的「紅燒豬蹄」就是小喫街的常客了，從大部分食客的接受程度來說，也是豬蹄喫的更沒有負擔一些。

不過王八素有「男人的補給站」之稱，倒也非浪得虛名，只不過野生的效果會比較好，這種溫室的王八，基本就是喫個心理安慰。

帥小劍肯定是不信夏鳴直接賣「霸王鱉雞」的，這東西不說能賣出去多少，就價格也不好定。

“難不成是澆頭？做面或者粉的澆頭倒是有搞頭。”

他明白，比賽地點畢竟在常沙，相比於大秦區的手工面，湖之北區的鹼水熱乾麪，常沙這地方，還是粉更好賣。

畢竟湘區就是一個標準的粉面之鄉，其粉的多樣性全國領先。

就單拿出一個「唐洞粉」便有八九種不同的葷澆頭，「辣椒小炒肉」「粉蒸肉」「香辣牛肚」「木耳豬肉」「紅燒肉」是應有盡有。

更別提湘區喜歡喫的魚粉了，魚湯打底，湯清味鮮，後面可以調配各種不同味道。

霸王鱉雞在湘區還是比較有接受度的，如果再在裏面墊入一些鵪鶉蛋，作爲澆頭應該也算是特色了。

...

就在夏鳴處理雞肉之時，一旁的【一隊】，光頭伙伕看着昨天夏鳴給的清單面露難色。

清單上所需的香料很清楚，但因爲只是備菜，所以夏鳴壓根就沒在上面寫比例。

小花是準備直接讓他放棄那份清單，然後按照她的想法再做一版香辣油的，但光頭這個時候就軸起來了。

他認爲夏鳴寫這份單子肯定是有他道理的，昨天配菜夏鳴也全程參與了，按照他對夏鳴的瞭解，這單子很有可能是臨時現配的。

“我覺得魔廚一定根據串的特點修改了比例。”

小花有點火大了。

“可是你現在不知道比例，就算把材料放到你面前，你能說自己能逆推出他的配方嗎？”

光頭沉默了片刻，然後點頭。

“就算不行也總得試試！”

小花整個人都麻了，她不理解了，光頭伙伕這樣的脾氣川渝冰火魔廚是怎麼將他選入隊裏的。

還好當初他沒進自己隊，不然氣都氣死了。

總不能真是一開始就猜到了自己會被踢出去，然後故意埋坑吧。

一旁的宴席研究生看到這場景也頗爲頭疼，連忙過來勸阻。

“算了，都少說兩句吧，伙伕，我知道你的想法，但現在預算是限死的，你如果按照原先單子採購，我們卻調配不出來，相當於浪費了。”

“要不這樣，你按照原先單子的1/15的比例，先拿小份做實驗，如果實驗失敗了，至少虧損還在可控範圍。”

安撫完光頭伙伕後，宴席研究生又將小花拉到一邊。

“小花，你也知道，這個隊伍一開始就是因爲魔廚走到一起的，伙伕這個人看着兇，但其實挺講義氣的。”

“是，魔廚被規則踢出去了，我也認可你來掌舵，但伙伕年紀輕，喫軟不喫硬的，你就讓他試試，不行我們再調一個，浪費不了多少錢。”

“更何況，像魔廚那樣的人，上一場都把調味交給了伙伕，至少證明在這項上他是有天賦的，說不準就成功了呢？”

就在宴席研究生勸解小花的時候，【四隊】的區域卻是引來了主持人的關注。

因爲正在處理備菜的洛洛哼哼唧，從食材裏面拿出了十隻黑色的甲蟲。

“請問洛洛哼哼唧，你這個是...？”

主持人其實很想說蟑螂，但因爲是直播，他還是緩了一手。

洛洛哼哼唧看了主持人一眼。

“你是不是想說這個是蟑螂啊~不對哦~這個叫做「桂花蟬」哦~”

聽到「桂花蟬」，主持人愣了愣，這題對他來說有點超綱了。

但在【三隊】的陳曉冬在聽到「桂花蟬」後卻是皺了皺眉頭。

這東西是廣深區的一種特色美食，說是蟬其實本質上不是，叫桂花蟬僅僅是因爲它的肉天然帶着獨特的類似桂花的香味而得名。

這東西喫法一般都是滷製，價格不便宜，一隻應該是7~9元，喫的地方只有外殼內的一塊純肉，決計是上不了小喫街的。

他猜測，洛洛哼哼唧應該是想用「桂花蟬」的特性，調配特色滷水，使得滷水帶上一抹桂花蟬特色的餘香。

這也就意味着，他們【三隊】和【四隊】撞題材了。

因爲他們準備賣的料理裏有滷豬腳飯，就算洛洛哼哼唧想要做的是滷鴨貨，也算是競品了。

想到這的陳曉冬看了一旁正在切配的帥小劍一眼，微微皺了下眉。

“這下略微有點麻煩了...”

...

就在大家全力備菜之時，夏鳴這邊的王八也是蒸好了，隨着蒸籠打開，一股帶着梅子和王八味道的特殊香味在比賽場上散開。

看着大碗裏滿滿的茶色湯汁，夏鳴微微點了點頭。

接着，他將之全部收集起來，然後去油，過濾三遍，就獲得了一大桶顏色清亮的王八湯。

稍微聞了聞，確定土腥味完全不存在後，他在裏面加入適量梅子粉，白砂糖，白醋...最終，在味型符合要求後，他拿過了一堆冰格。

夏鳴將湯均勻裝入冰格後，第一遍急凍定型，後取出，接着在中間放入少量草莓丁，鳳梨丁，葡萄丁...並最終蓋住上蓋後，用針管將上蓋填充滿湯汁。

做完一切後，他將之全部放到冷藏中...

此刻，之前的豬血也已經凝固完畢，他將之分成大拇指蓋大小的方塊，然後搭配着同樣大小的豆腐，一股腦的全倒入了一個大鍋中。

熬煮「魔幻豬血豆腐湯」的時候，夏鳴將剩下的王八肉全部切小丁，然後與雞肉丁，小鵪鶉蛋，豆腐乾以1:2:1:1的比例混合，並加入配菜與香料開始以紅燒味進行燉煮。

燉煮期間，他又將買來的，豬肉片，半筋半肉（已經上汽蒸了1小時），草魚，豆乾，白菜葉...一一準備好。

最後，他又裝了一筐新鮮水果，蒸了一鍋糯米，最終用剩下的錢買了一堆質量不錯的粉絲，然後飛速處理完兩隻活鴨，最終在離預備時間結束還有1小時的時候，忽然舉起了手。

“我這邊配菜已經完成，要求現在前往小喫街。”

聽到夏鳴這話，衆選手都是一愣，他們好幾個人準備四個小時都不夠，你就準備了3個小時就完成了？

先不談你這桌上一堆原材料什麼意思，就這兩碗鴨血都沒凝固吧...這麼趕着去小喫街幹嘛？

到了那邊可就沒有比賽場這麼好的環境了，更關鍵的是，就算你提前去，也得12點才能開張。

主持人再三確定了夏鳴已經準備完畢後，也是終於讓節目組派人將他和原材料一起打包送去了指定攤位。

到了位置，夏鳴觀察了一下週圍，發現和自己想的並無太大出入，將所有原材料妥善處理後，他取出一張紅紙，然後拿黑筆寫下了幾個大字。

【霸王鱉雞快餐】

【13.8元喫飽，18.8元喫好！】

然後他將一旁煮着霸王鱉雞的大鍋打開，瞬間香味從小喫攤四散開來。

恰好此時臨近中午，有些白領已經悄悄潛伏下樓打包午飯，夏鳴這一鍋霸王鱉雞味道實在勾人，打開沒多久，就吸引來三四個年輕人...