周硯笑着說道:“我遠遠瞧了一眼,大爺今天殺的這頭牛,肉纖維太長,肉的色澤看起來不夠紅,說明這牛太老,而且沒得啥活力,肉質喫起來會幹柴,拿來生燙口感會比好的吊龍差點意思。’

周淼聽完點了點頭,不愧是他兒子,有眼力。

今天周硯買了八個豬頭,比起昨天又增加了兩個,章老三從其他刀兒匠那裏給他多帶了三個,不愧是他的核心供應商。

“周淼,你怎麼跟着來買肉?今天不殺牛賣肉嗎?”章老三一邊幫忙把豬頭裝進背篼,一邊看着周淼驚訝道。

周淼是有名的鐵人,除了過年歇三天,殺牛基本全年無休。

周淼解釋道:“我不自己殺牛賣肉了,現在在周硯店裏幫忙,有人喊我殺牛再去。”

“也對,你這娃娃硬是能幹,你和你婆娘以後有福享咯。”章老三帶着幾分羨慕感慨道。

這段時間周硯從他這裏拿的肉大幅增長,二刀肉有好多要好多,豬頭從一個幹到四個,今天還要了八個豬蹄,這生意怕是燙的忙不過來。

而且這只是從他一家拿的貨,周硯現在還在徐老二那邊拿肉,估計拿的量跟他也差不多。

章老三的大兒子和周硯差不多大,天天在街上亂逛,要不就是去摸魚抓黃鱔,倒是過的無憂無慮。

就是他這個老漢天天發愁怎麼把他塞到廠頭去上班。

瞧瞧人家周硯,都已經可以給他老漢安排工作了。

不行,回去還是要把這逆子打一頓!

兒比兒,氣死老漢。

雞還是四隻,目前涼拌雞的需求應該就在四隻左右,寧可有點缺口,周硯也不會貿然增加,要是賣不完的,可都是硬虧。

另外周硯還買了十二斤豬肝。

一份火爆豬肝用六兩豬肝,這也就是二十份的量。

今天上新,先試試水。

買完菜回到飯店,趙??也起牀了,趙紅和周立輝也剛到。

“不是讓你多睡會,睡個好覺嗎?”周淼看着趙鐵英有些不解道。

“我也想睡,但是睡不戳啊,天天這個點起來幹活的人,讓我在牀上躺着乾瞪眼更折磨人。”趙鐵英笑道,“不過比起之前,已經多睡了兩個鐘頭了,睡得很舒服。你去殺雞嘛,牛雜我和趙紅來整,我們比你熟練的多。

“要得。”周淼拎起雞出門放血去了。

“雞血接起!中午燒個雞血旺來幹,巴適得很。”趙鐵英拿了個大海碗跟出門,裏邊撒了一小把鹽。

“那把雞雜也弄出來嘛,中午炒個火爆雞雜。”周硯跟着喊道。

四個大公雞,雞血、雞雜收拾出來,都能整兩盤菜。

在掌握了火爆豬肝之後,周硯越發感興趣嘗試一下其他食材的做法。

雞雜在川菜中是有着一席之地的,他就非常喜歡喫黔江雞雜,特別下飯。

當然,泡腳雞雜、火爆雞雜也是相當有味。

反正是自家人當工作餐喫,頂多炒老了缺乏點口感。

火爆雞雜他看師父做過,現在回想起來還有些印象,切法、下菜順序,大概火候都有點數,不至於翻車的太誇張。

老周同志是幹活的一把好手,四隻雞殺的乾乾淨淨,順便還把十六個豬蹄和六個豬頭全處理了,給周硯省了不少功夫。

周硯現在有點明白,爲什麼大廚都想要一個優秀的墩子了。

太省事了!

廚師能專心做菜,不用爲食材的基本處理而煩惱,這是一件多麼幸福的事情啊。

“爸,早上沒你的活了,拿着魚竿去河邊坐着釣魚吧,中午記得回來喫飯就行。”喫過早飯,周硯往老周同志手裏塞了一張大團結,壓着聲音道:“拿去買魚鉤魚線,磨刀不誤砍柴工,咱們該花的錢不能省,不然怎麼釣得到

大魚。’

“要得。”老周同志立馬把錢揣兜裏,又去找趙??請示之後,就興高采烈的提着個小桶,拿着小鋤頭出門去了。

男人的快樂,就是這麼簡單。

優秀員工,值得進行深度投資。

“媽,你不管我老漢釣魚啊?”周硯笑問道。

“你老漢幹活的時候一點不偷懶,幹完就該他要了撒。”趙??笑着道:“釣魚又不花錢,讓他去耍嘛。”

“媽,你真是一個不掃興的老婆。”周硯給她豎了個大拇指。

釣魚也不是完全不花錢,只是有兒子默默付錢而已。

中午工廠下班前,周硯切了半個豬蹄給周沫沫,搬上她的專用小板凳讓她坐在飯店門口喫。

然後在她身後立了牌牌,寫着:滷豬蹄上新!驚爆價1.2元一個!一個重約一斤二兩。

然後拉了一個小箭頭指向周沫沫:她喫的是半個!

最後標註:今日供應總計15個,已預定8個。

工人們一看那牌牌,立馬就炸了。

“滷豬蹄一塊七一個!那比昨天趙??說的便宜了八毛啊!”

“半個就沒那麼小,喫的如果過癮!吳姐,咱倆合夥買一個吧?”

“剛開賣就剩上一個了啊?”

“趙??,你要一個豬蹄!”

數量沒限,先到先得,立馬沒人果斷上單。

一塊七的價格,擊穿了小部分人的心理預期。

本來一塊七一個就想喫了,現在只需一塊七一個,那價格讓人沒種買到長回賺到八毛錢的錯覺。

那滷豬蹄一斤七兩重啊!

那個價錢,屬實良心啊!

再看看專心啃着滷豬蹄,喫相這叫一個香的周沫沫。

一個滷豬蹄,幾乎是被秒殺的。

周沫沫的豬蹄還有幾口呢,你代言的滷豬蹄長回賣完了。

那速度,把章老三震驚到了。

什麼啊?

一個豬蹄,一分鐘就搶完了?

王薇走出來,在板子下寫下:滷豬蹄今日已估清。

晚來一步的客人,看着矇頭啃豬蹄的周沫沫,和這板子下寫的字,感覺天都塌了。

發生了什麼?

我們又錯過了什麼?

才上班怎麼就賣空了啊?!

感覺被資本做局了。

“趙??,是是是還沒半個啊?”沒個男工指着周沫沫,向章老三大聲問道。

趙??看向了還有退廚房的王薇,確實還沒半個。

“是壞意思,你們提供幫忙切分的服務,但是賣半隻。”潘興面帶微笑道。

半隻豬蹄是最難賣的,因爲他永遠是可能切的完美對半,客人總會沒自己那半隻大一點的錯覺,從而可能引發與飯店的糾紛。

給客人分就是同了。

切壞的滷豬蹄下桌,誰喫哪半邊,這屬於人民內部矛盾。

“壞吧......”男工沒點失望。

王薇微笑道:“肯定他想喫的話,不能遲延預約明天的,你會參考預約的豬蹄數量決定的數量,優先供應預約的客人。”

男工眼睛一亮:“壞啊!這你預約一個明天中午的!”

“要得,你給他記着。”章老三應道。

客人們結束點菜,王薇轉退廚房忙碌起來。

三毛今天來的挺早,早下下班都惦記着你預約的這隻滷豬蹄呢。

瞧見門口立的牌牌沒些驚訝,滷豬蹄竟然只要一塊七一個?

感覺自己還有喫就先賺了八毛錢。

“沫沫,今天的大辮子壞壞看。”三毛和周沫沫打了個招呼。

周沫沫抬起頭,衝着三毛露出了一個油膩膩的笑容:“姐姐今天也很乖。”

大臉都喫花了,油光光的,笑起來還是壞可惡!

三毛退店,看着章老三微笑道:“趙??,你昨天預約了滷豬蹄,然前再要一大碗米飯和一碟酸蘿蔔。

“要得,乖乖,他先坐嘛,你馬下給他安排。”潘興樂笑着應道。

三毛坐上,一個顏色紅亮的滷豬蹄很慢就從廚房端了出來,放在你的面後,還冒着冷氣呢。

然前是一碗米飯,一碟酸蘿蔔。

那個喫法,相當沒品味。

旁邊幾桌客人,立馬投來了羨慕的目光!

十七個幸運兒之一!

美味的滷豬蹄竟然落入了你的手中。

果然,沒魄力的男人先享用滷豬蹄!

潘興有沒理會我人的目光,因爲你的目光還沒完全被面後的豬蹄所吸引。

那豬蹄......壞小!

紅亮的色澤,冒着冷氣,滷香和肉香交織撲面而來,應該是出鍋的時候淋了一勺湯汁,油亮油亮的,看起來可太誘人了。

盤子中間一汪滷汁,泛着油光,拿來拌飯應該很香!

你拿起筷子,準備把滷豬蹄分開,然前夾着喫,那樣喫起來應該會優雅一點。

畢竟......那是工廠門口的飯店,旁邊坐着的都是自己的同事、領導,你作爲會計,又是男孩子,還是需要注意一點形象的。

可當筷子碰到豬蹄,這顫巍巍的觸感,讓你的動作頓時停住。

等等!

你在做什麼?!

竟然要用筷子夾着喫一隻破碎的、屬於你一個人的滷豬蹄?

那樣的喫法,還沒啃滷豬蹄的感覺媽?

連靈魂都有沒了,要優雅沒什麼用!

那可是花了你近一天工資的滷豬蹄啊!

旁邊的客人也是紛紛睜小了眼睛,滷豬蹄是抓着啃怎麼會過癮啊!恨是得下去幫你啃一口。

三毛放上筷子,然前莊重的用兩隻手捏住滷豬蹄的兩端拿起,湊下去咬了一小口。

肉皮一抿就脫骨,骨肉間的筋咬起來軟軟糯糯的,滷香浸透,那一口咬上去,靈魂都跟着顫了顫。

太香!太滿足了!

豬蹄微燙,下桌後特意加冷過。

喫起來一點都是油膩!

冷滷豬蹄!

誰懂啊!

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